说到土豆，大家应该都很熟悉吧，它是我们生活中常见的一种食材，很多人都爱吃，特别是小孩，估计没有不爱吃土豆的小孩吧，很多小孩都是什么蔬菜都不愿意吃的，可就是对土豆情有独钟，我们常见的土豆颜色有白色和黄色的，可是黑土豆大家见过吗？这几年来，越为越多的黑色食物出现了，在人们眼中，黑色的食物营养价格更高一些，所以也更受欢迎。
我们常吃的土豆价格也就一块多钱一斤，到了大上市的时候可能会更便宜，但是这黑土豆就不同了，它的价格可以说是普通土豆的10倍。虽然这黑土豆被引进中国已经有400多年的历史了，但是并没有农民朋友愿意种植，市场上很少可以看到黑土豆的影子，为什么会这样呢？其实最大的原因就是黑土豆的产量太低，农民是以种地为生，如果产量不高，肯定就没有丰厚的收益，所以大家都不愿意种植。
随着时间的推移，黑土豆的食用价格被大家发现了，黑土豆最有食用价值的就它的黑色素了，还有人称黑土豆为“地下苹果”。现在的人们生活水平好了，都特别注意养生，而这种营养价值高的蔬菜就成了抢手货，从整个市场行情来看，黑土豆的要比普通土豆要好很多，至少在价格上有很大的优势，所以这样又激发了农民们想要种植黑土豆的心。
这种黑土豆的产量不高，以前的价格也不高，而且黑色的土豆对农民来说，也算是一种不祥的作物，可是如今黑土豆的价格上涨的特别厉害，它的食用价值比较普通土豆要好很多，黑土豆越来越吃香了。现在农民对黑土豆的偏见也随着它的价格上涨而消失了，现在想要种植黑土豆的农民也多了起来，虽然已经有人专门种植黑土豆了，但是种植面积并不是特别大。
在2017年的时候，黑土豆的种植面积还不到一万亩，所以黑土豆还是有一定的市场潜力的，从现在的市场价来看，黑土豆的售价可以达到18元左右一斤，价格是普通土豆的10倍，所以说黑土豆还是有很大的种植空间的，但是如果农民想要种植，还是要先考虑种植技术和成本这些问题，每个地方的价格也要根据当地的实际情况来分析。
当然还要考虑跟风种植的情况，因为这些年来出现跟风种植导致作物滞销的情况真的太多了，所以想要种植，还是得先了解好行情，有八成的把握以后才可以种植，千万不要盲目种植，否则最后吃亏的还是自己。
